Как приготовить кролика: рецепт с оливками и апельсином

 Как приготовить кролика, чтобы получилось изысканное, нежное и сочное мясо. Твои гости останутся довольны необычным сочетанием кролика, оливок, апельсинов и душистого розмарина.

Как приготовить кролика с оливками и апельсином - ингредиенты:

• 1,5 кг мяса кролика,
• 50 г соленого свиного сала,
• 2 луковицы,
• 2 зубка чеснока,
• 2 апельсина,
• 100 г консервированных оливок,
• 200 мл белого сухого вина,
• 3 ст. ложки оливкового масла,
• 2 веточки розмарина,
• корица молотая по вкусу,
• перец красный молотый по вкусу,
• перец черный молотый по вкусу,
• соль по вкусу.

Как приготовить кролика с  оливками и апельсинами:

Кролика вымой, обсуши салфеткой, удали пленки и остатки жира. Тушку кролика порежь на крупные куски.

Смешай мясо кролика с кусочками сала, посоли, поперчи и перемешай.

Мелко порежь лук.

Измельчи чеснок.

Сними с апельсина цедру - достаточно 0,5 ч. ложки.

Пол апельсина порежь на дольки.

Из оставшихся апельсинов выжми сок.

Обжарь кролика в сотейнике в разогретом оливковом масле на среднем огне, переворачивая, до золотистого цвета в течение 4-5 минут.

Уменьши огонь, добавь оливковое масло, лук, чеснок и обжаривай мясо, периодически помешивая, 2-3 минуты.

Затем добавь красный молотый перец и корицу и готовь еще 3 минуты.

Влей в сотейник белое сухое вино и кипяти в течение 1 минуты.

Добавь в кролика цедру, апельсиновый сок, оливки, розмарин и доведи до кипения.

Затем уменьши огонь, плотно накрой крышкой и туши примерно 1 час до мягкого состояния.

Если испарится много жидкости, добавь еще вина или воды.

В процессе приготовления кролика должен получиться густой насыщенный соус.

Подавай кролика горячим, полив соусом из сотейника и украсив апельсиновыми дольками. В качестве гарнира прекрасно подойдет картофель и овощи.

Приятного аппетита!