Приготовь вкусный и красивый новогодний десерт!

Ингредиенты:

- 3 яйца,

- 2 ст. сахара,

- 1 банка сгущенного молока,

- 1 ст. сметаны,

- 3-4 ст. л. какао-порошка,

- 1,5 ст. муки,

- 300 г сливочного масла,

- 1 ст. красного вина,

- 1 ч. л. соды,

- уксус,

- ягоды – по вкусу (можно брать варенье),

-  орехи – по вкусу.

Приготовление

1. Яйца взбей со стаканом сахара. Затем, продолжая взбивать, добавь половину банки сгущенки, затем сметану, 2-3 ложки какао-порошка. Погаси соду уксусом и влей в тесто, перемешай, после постепенно добавь муку. Тесто должно получиться жидковатым.

2. Разъемную форму для выпечки торта выстели пергаментом, смажь маслом и слегка посыпь мукой. Вылей тесто и выпекай в духовке при температуре180 градусов 40-50 минут.

3. В вино добавь сахар и вари на медленном огне 30 минут до загустения, постоянно помешивая.

4. Размягченное масло взбей со сгущенкой и какао. 

5. Готовому коржу дай остыть и разрежь его на три части. Каждую полей вином, дай пропитаться и намажь кремом. Верх торта полей кремом или глазурью для торта, укрась ягодами и орехами.

Приятного аппетита!

Как приготовить кролика: рецепт с оливками и апельсином

 Как приготовить кролика, чтобы получилось изысканное, нежное и сочное мясо. Твои гости останутся довольны необычным сочетанием кролика, оливок, апельсинов и душистого розмарина.

Как приготовить кролика с оливками и апельсином - ингредиенты:

• 1,5 кг мяса кролика,
• 50 г соленого свиного сала,
• 2 луковицы,
• 2 зубка чеснока,
• 2 апельсина,
• 100 г консервированных оливок,
• 200 мл белого сухого вина,
• 3 ст. ложки оливкового масла,
• 2 веточки розмарина,
• корица молотая по вкусу,
• перец красный молотый по вкусу,
• перец черный молотый по вкусу,
• соль по вкусу.

Как приготовить кролика с  оливками и апельсинами:

Кролика вымой, обсуши салфеткой, удали пленки и остатки жира. Тушку кролика порежь на крупные куски.

Смешай мясо кролика с кусочками сала, посоли, поперчи и перемешай.

Мелко порежь лук.

Измельчи чеснок.

Сними с апельсина цедру - достаточно 0,5 ч. ложки.

Пол апельсина порежь на дольки.

Из оставшихся апельсинов выжми сок.

Обжарь кролика в сотейнике в разогретом оливковом масле на среднем огне, переворачивая, до золотистого цвета в течение 4-5 минут.

Уменьши огонь, добавь оливковое масло, лук, чеснок и обжаривай мясо, периодически помешивая, 2-3 минуты.

Затем добавь красный молотый перец и корицу и готовь еще 3 минуты.

Влей в сотейник белое сухое вино и кипяти в течение 1 минуты.

Добавь в кролика цедру, апельсиновый сок, оливки, розмарин и доведи до кипения.

Затем уменьши огонь, плотно накрой крышкой и туши примерно 1 час до мягкого состояния.

Если испарится много жидкости, добавь еще вина или воды.

В процессе приготовления кролика должен получиться густой насыщенный соус.

Подавай кролика горячим, полив соусом из сотейника и украсив апельсиновыми дольками. В качестве гарнира прекрасно подойдет картофель и овощи.

Приятного аппетита!

Кухар

Кухар - це людина, яка професійно готує їжу для інших людей, як правило, в закладах громадського харчування.

Кухар

На флоті посада кухаря називається кок.

Готує супи, другі страви, іншу їжу. Знає, як правильно зберігати продукти, готує різні страви за рецептами і вміє оформляти готові страви. Організовує зберігання продуктів відповідно до санітарно-гігієнічних норм. Попри те, що кухар на підприємствах громадського харчування користується встановленими рецептами страв, він може вносити до них зміни в залежності від якості сировини і контингенту споживачів. Працює в приміщенні, в умовах підвищеної температури.

Різновиди професії

• Шеф-кухар

Складає заявки на необхідні продовольчі товари, напівфабрикати і сировину, забезпечує їх своєчасне отримання зі складу, контролює терміни, асортимент, кількість і якість їх надходження і реалізації. Забезпечує на основі вивчення попиту споживачів різноманітність асортименту страв і кулінарних виробів, складає меню. Здійснює постійний контроль за технологією приготування їжі, нормами закладки сировини і дотриманням працівниками санітарних вимог і правил особистої гігієни. Здійснює розстановку кухарів та інших працівників виробництва. Складає графік виходу кухарів на роботу. Проводить бракераж готової їжі. Організовує облік, складання і своєчасне подання звітності про виробничу діяльність, впровадження передових прийомів і методів праці.

• Кухар-кондитер

Спеціалізується на кондитерських виробах.

• Кухар-технолог

Організовує процес приготування продуктів. Визначає якість сировини, розраховує його кількість для отримання порцій готових продуктів, калорійність добового раціону, складає меню тапрейскуранти. Розподіляє обов'язки в бригаді кухарів. Контролює процес приготування кулінарної продукції, розробляє рецепти нових фірмових страв і складає на них технологічні карти. Оформлює необхідну документацію, інструктує кухарів. Веде повний облік матеріальних цінностей, обладнання, сировини, готової продукції.